Сукралоза цукрозамінник 1:600, 100г

Сукралоза – це сучасний низькокалорійний підсолоджувач, створений на основі цукру. Вона використовується як альтернатива звичайному цукру в харчовій промисловості та в домашній кулінарії, особливо в дієтичному та діабетичному харчуванні.

Що це таке

Сукралоза — похідне сахарози, але її молекулі частина атомів гідроксилу замінена атомами хлору. Завдяки цій модифікації організм не засвоює сукралозу як вуглевод, тому практично не містить калорій і не впливає на рівень глюкози в крові.

Підсолоджувальна здатність сукралози приблизно в 600 разів вище, ніж у звичайного цукру, при цьому смак залишається максимально близьким до цукрового, без вираженого післясмаку.

Властивості
• Стійка до нагрівання – підходить для випікання, гарячих напоїв та термооброблених страв.
• Розчинна у воді – легко поєднується з напоями, йогуртами, кашами та іншими продуктами.
• Не викликає карієс — не використовується бактеріями ротової порожнини для утворення кислот.
• Зберігає смак – не гірчить і не дає металевого післясмаку, характерного для деяких інших замінників цукру.
Застосування
Сукралоза використовується в:
• безалкогольних напоях, сиропах та десертах;
• молочних продуктах та йогуртах;
• випікання та кулінарії;
• спортивному та дієтичному харчуванні;
• побутове використання — для підсолоджування кави, чаю або каші.
Рекомендується використовувати в мінімальних кількостях, тому що навіть невелика доза забезпечує необхідну насолоду.

Додаткова інформація

Сукралоза визнана безпечною для вживання багатьма міжнародними організаціями, включаючи ВООЗ (Всесвітню організацію охорони здоров'я) та FDA (Управління контролю за продуктами та ліками США). Не містить калорій і не підвищує рівень цукру в крові, що робить її придатною для людей, які стежать за раціоном або обмежують споживання цукру.